Qui nous sommes

Aurelio Namio, né à Marinase, respire immédiatement le parfum des bonbons. En fait, sa famille a une longue tradition de friandises siciliennes typiques : depuis 1940, ses grands-tantes, religieuses, commençaient à fabriquer des friandises pour les habitants de Marina di Marina. Enfant, il ressent naturellement le besoin d'enrichir ses connaissances et va travailler dans certains laboratoires de Palerme et aussi du nord. Puis, en 1975, il décide de retourner dans sa ville natale, conscient que ses racines se trouvent là : au cœur du centre historique du « pays du Marinè » parmi les pages jaunes d'un vieux carnet de recettes. C'est une grande joie de "sentir" l'odeur du Tetù et Taralli, Inciminati, Saviardi, Vucciddata dans son laboratoire, la saveur des pains Monache/li et ricotta mais aussi les classiques de la pâtisserie sicilienne : cannoli, cassata et martorana. Depuis, ses connaissances en matière de raffinement et d'innovation n'ont cessé de croître grâce aux cours qu'il a suivis auprès des meilleurs pâtissiers italiens, mais aussi à sa capacité à se tester avec des créations modernes, avec la fabrication de glaces, avec la transformation du chocolat et surtout des œufs de Pâques. . Aujourd'hui, à sa manière, il peut se contenter d'avoir partagé avec sa femme et ses enfants ce chemin qui lui a permis d'apporter du « nouveau » dans son travail tout en gardant toujours vivantes les anciennes traditions dans un contexte « artisanal » dans le vrai sens du mot.